Kürbiskuchen im Kokko Kamado

Beginne damit, den Kuchen/die Kuchenform zu fetten. Dazu nimmst du die Butter und fettest die gesamte Form gut ein. Wenn du fertig bist, gib drei TL Mehl in die Form und schwenke das Mehl in der ganzen Form, bis deine gesamte Form mit Butter und Mehl bedeckt ist.

Zünde die Holzkohle im Kamado an und lass die Temperatur auf etwa 150 Grad steigen. Diese Temperatur sollte während der Garzeit konstant gehalten werden.

Wasche den Hokkaidokürbis und schneide ihn dann in 3-4 cm breite Streifen. Reibe diese Streifen dann vollständig in deiner Küchenmaschine. Das kann natürlich auch von Hand gemacht werden, erfordert aber etwas Zeit und Arbeit.

Nun den Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, den geriebenen Kürbis, Zimt, Muskatnuss, gehackte Haselnüsse und gemahlene Mandeln gut mixen.

Wasche die Orange gut mit heißem Wasser und trockne sie gut ab. Reibe nun die Schale von der Bio-Orange und mixe es durch der mischung. Schneide die Orange in zwei Hälften und presse den Saft der Orange aus.

Mische nun das Öl, die Eier und den Orangensaft gut und verrühre sie mit der Trockenmasse.

Gieße den Teig in die Form und backe ihn etwa 60 Minuten lang. Nimm nach 60 Minuten einen Holzspieß und stecke ihn in den Kern des Kuchens. Wenn beim Herausziehen des Holzspießes etwas Teig zu sehen ist oder der Spieß feucht herauskommt, ist der Kuchen noch nicht fertig. Lass den Kuchen dann weitere 10 Minuten im Kamado. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Spieß trocken herauskommt.

Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Dazu stürzt du die Form auf einen Teller oder eine Tortenglocke.

Jetzt mit Puderzucker bestreuen und den Kuchen genießen!