Geschmorter Feta – vegan!

Wusstest du, dass Käse nicht immer vegetarisch ist? Oft ist tierisches Lab darin enthalten, vegetarische Käsesorten enthalten hingegen mikrobielles. Hier erwartet dich aber nicht nur eine vegetarische, sondern sogar eine vegane “Käsespezialität”!

Veganen Feta findest du bereits von verschiedenen Marken im Supermarkt. Wir kaufen am liebsten den großen 1,2kg Block (Link bei Werkzeugen). Dieser hat ein etwas weicheres Mundgefühl als andere Sorten und schmeckt uns besonders gut. Er ist herrlich aromatisch, käsig und “bockt” sogar! Das heißt, dass er etwas nach Ziegenmilch schmeckt. Probier’s unbedingt mal aus! 

Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen ein unglaublich schmackhaftes Gericht auf deinem Grill. Alle Zutaten verschmelzen miteinander zu einem wahren Gedicht und dennoch kannst du jede einzelne noch rausschmecken. Du kannst die einzelnen Komponenten ganz nach Lust und Laune austauschen. Bei uns mag zum Beispiel eine Person keine Paprika und die andere keine Oliven – kein Problem! Einfach weglassen oder ersetzen.

Wenn du pro Person eine kleine feuerfeste Form verwendest, macht es optisch noch mehr her und du musst den zerlaufenen Feta nicht rauslöffeln. Wir haben ihn in einer Auflaufform zubereitet und dazu einfach ein paar Scheiben Vollkorntoasts kurz auf dem Grillrost angeröstet. Der geschmorte vegane Feta ist ansonsten ideal als Beilage oder auch für ein mehrgängiges Grill-Menü.

Die Portionen sind reichlich bemessen, sparsame Esser können daher auch etwas weniger verwenden oder es sich einfach kalt noch ein zweites Mal schmecken lassen!

Los geht’s!

1. Den veganen Feta in gleichgroße Portionen aufteilen. Dabei pro Person eine kleine, feuerfeste Form verwenden oder aber alles in einer Auflaufform portionieren.
2. Die Tomaten und Oliven in Scheiben, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken und die Paprika würfeln.
4. Alles auf und zwischen dem veganen Feta gleichmäßig.
5. Die Rosmarinzweige mit den Händen zusammenknüllen, damit die Nadeln leicht brechen und ihre ätherischen Öle besser freigeben können. Dann ebenfalls auf dem Feta platzieren.
6. Zum Schluss etwas Olivenöl über das Gericht verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Etwa 15 Minuten bei 200 °C am Grill mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Der vegane Feta sollte nicht komplett, sondern nur teilweise zerlaufen sein zum Servieren.

Guten Appetit!

Weinempfehlung:

Die Weinempfehlung für dieses Rezept wurde von Jacqueline & Philippe verfasst. Für dieses Rezept würden wir Ihnen gerne denn Hedera Malbec empfehlen. Die Aromen von Waldbeeren passen gut zu Käse wie Feta. Andererseits passen die leicht würzigen Aromen des Malbec sehr gut zu grünen Oliven und Rosmarinzweigen.