Zuerst die Äpfel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Quark/Skyr, Öl, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver vermischen. Anschließend Apfelstücke, zerkleinerte Spekulatius, zerkleinerte Walnüsse zugeben und untermischen. 

Aus dem Teig ca. 8 gleichmäßige Bällchen formen und auf Backpapier auslegen

Bei etwa 180°C für ca 25-30 Minuten backen. 

Wer möchte kann im nachhinein noch etwas Zucker und Zimt vermischen und die warmen Bällchen darin wenden. 

Wir beginnen damit, den Quark, Zucker und Vanillezucker zu verrühren. Anschließend die 300 ml Sahne ,in einer  Schüssel , mit einem Rührgerät, steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Mischung in eine  Auflaufform füllen und mit gleichgroßen Bananenscheiben belegen. Nun die Schokolade und die restliche Sahne (100ml) in einem  Wasserbad schmelzen und auf der Quarkmischung verteilen. 

Zum Schluss die Auflaufform im Kühlschrank kalt stellen, sodass die ganze Masse etwas fest wird. 

Nach Bedarf kann das Dessert zum Beispiel mit Krokant und anderen Obstsorten verziert werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zuerst die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit der Gewürzmischung (30g brauner Zucker, 2 EL Mehl, 1 TL Lebkuchengewürz, 2 TL Zimt – oder alternativ ein Apfelkuchen-Gewürz) vermischen und in eine gefettete  Auflaufform geben.

Alternativ kannst du die Streusel auch in vier kleine  Förmchen aufteilen.

Den  Grill auf 180°C indirekte Hitze einstellen (geht natürlich auch im Backofen) und die Äpfel für 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit widmen wir uns den Streuseln. Hierfür Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Hand Butter, Mehl, Haferflocken und den Zucker verkneten.

Nach den 30 Minuten Backzeit den Deckel des Grills öffnen, den Teig in kleine Stücke zupfen und die Streusel über die Apfelstücke geben. Wenn die Streusel nach etwa 10-20 Minuten schön knusprig und leicht gebräunt sind, sind sie fertig.

Das Dessert kann auf einem Teller mit einer Kugel  Eis oder vielen anderen Toppings serviert werden.

Tipp: Besonders die kleinen Gäste toben sich, nach eigenen Erfahrungen nach, gerne kreativ an der Gestaltung der Nachspeise aus.

Das Rezept für die Poffertjes ist sehr einfach.

Zuallererst beginnt man mit dem Erwärmen der Milch. Diese darf jedoch nicht kochen!

Anschließend alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Nun müssen die Eier aufgeschlagen werden und Eigelb vom Eiweiß getrennt werden. Das Eigelb jetzt mit der erwärmten Milch zu den trockenen Zutaten hinzugeben und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Eiweiß wird später noch benötigt, kann also zur Seite gestellt werden.

Der Teig braucht nun etwas Ruhe und muss an einem warmen Ort, abgedeckt, für ca. 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit können Sie aus dem Eiweiß den zu benötigten Eisschnee schlagen und nach der Ruhezeit zu dem Teig geben. 

Den Grill auf indirekte 200°C einstellen und die Poffertjespfanne* erwärmen lassen. Wichtig ist hierbei, die Löcher der Poffertjespfanne mit Butter oder Backspray zu fetten, damit die Minipfannkuchen nicht ankleben.

Außerdem sollten Sie beim Backen unbedingt dabei bleiben, da die Backzeit je Seite maximal 2 Minuten beträgt. Um eine schöne gleichmäßige Farbe auf beiden Seiten zu erreichen, kann ich Ihnen empfehlen die Poffertjes am besten mit einem Löffel oder zwei Holzspießen zu drehen. 

Wenn sie die Spezialität ein wenig aufpeppen wollen, servieren sie das Gebäck mit frischen Obst und Puderzucker. Damit punkten Sie nicht nur bei der Familie, sondern machen auch auf Partys oder festlichen Veranstaltungen einen sehr guten Eindruck.