Viele Menschen verstehen nicht, warum ein Keramikgrill so viel mehr kostet als ein “normaler Holzkohlegrill”. Zunächst einmal ist es der Preis und dann auch das Gewicht. Einen “normalen” Grill kann man schnell verschieben, und das kann bei einem Keramikgrill zu einem Problem werden. Der Keramikgrill kann, je nach Größe, zwischen 60 und 150 Kilo wiegen. Ein fester Ständer oder ein Sockel mit Rädern ist daher sehr wichtig! Im Folgenden werden wir Vor- und Nachteile erörtern, damit Sie auf diese Weise entscheiden können, welcher Keramikgrill für Sie in Frage kommt!
Woher kommt der Keramikgrill und was bedeutet Kamado?
Die Geschichte des Kamado reicht weit zurück und hat ihren Ursprung in China und Japan vor mehreren tausend Jahren. Kamado ist das japanische Wort für Herd oder Kocher und bedeutet “der Platz für den Kessel”. Einen beweglichen Kamado nennt man also ,,Mushikamado’’. Das Mushikamado ist eine runde Tonpfanne mit abnehmbarem Tondeckel, die in Südjapan verbreitet ist. (Quelle: Wikipedia)
Nach dem Zweiten Weltkrieg nahmen amerikanische Soldaten Kamados mit in die USA, und so wurde der Keramikgrill, der Kamado genannt wird, in den USA populär. Bald kamen verschiedene Kamado-Marken auf, von denen das Big Green Egg am bekanntesten wurde.
Aufgrund des Materials, der Keramik, bleibt die Wärme sehr lange erhalten und kann bei jedem Wetter im Freien verwendet werden. Big Green Egg ist die einzige Marke, die NASA-zertifizierte Keramik verwendet. Die Kamados von Big Green Egg werden im Gegensatz zu den meisten anderen Marken hauptsächlich in Mexiko, statt in Asien hergestellt.
Wie funktioniert der Kamado?
Von der Form her ähnelt ein Keramikgrill, wie der Big Green Egg schon im Namen besagt, einem großen Ei, aber einem sehr beeindruckenden!
Ein Keramik-Kamado-Grill besteht aus einer massiven Keramikwand von ca. 20-35 mm, was den Keramik-Grill automatisch schwerer macht und die Hitze auch bei kalten Umgebungen für lange Zeit konstant hält. Dem Wintergrillen steht mit den Kamado also nichts mehr im Weg!
Fotos: Thomas Hofmockel
Die Grundkonstruktion des Kamado unterscheidet sich – abgesehen von der Materialzusammensetzung und Stärke kaum von Marke zu Marke. Im Grunde genommen werden folgenden Materialtypen benutzt: Keramik, Terrakotta und Zement mit Lavasteinanteil. Letzteres Material ist oft sehr rissempfindlich und kann daher hohen Temperaturschwankungen nicht standhalten.
Der massive und schwere Keramikdeckel schließt dank eines Isolierstreifens luftdicht ab. Es handelt sich um ein Verschleißteil, das regelmäßig ausgetauscht werden muss. Viele Modelle haben einen speziellen Hebel für den Deckel, um das Öffnen und Schließen zu erleichtern. Einige Kamados sind außerdem mit einem weichen Schließmechanismus ausgestattet, der Schäden durch zu hartes Schließen verhindert.
Im Deckel und am Boden des Kamado befinden sich Luftein- und -auslässe. Durch das Öffnen oder Schließen dieser wird die Luftmenge, die schnell oder langsam durch das Kamado strömt, durch den Kamineffekt reguliert. Mittels der Zugabe von mehr oder weniger Sauerstoff/Luft brennt die Holzkohle schneller oder langsamer und die Temperatur im Kamado steigt oder wird hierdurch reduziert. Es gibt kaum einen Standardkugel-/ oder Holzkohlegrill auf dem Markt, bei dem Sie die Temperatur und die Luftzufuhr so gut regulieren können.
Foto: Thomas Hofmockel
Im unteren inneren Teil, natürlich in einiger Entfernung von der Außenwand, befinden sich die Feuerkammer, ein Feuerring und ein (Holzkohle-) Feuerrost, dessen Material auch aus Keramik besteht. Dieses Feuerrost ist im Grunde genommen der Holzkohlegitter vom Kamado. Dank dieser Konstruktion kann die Luft gleichmäßig an die Holzkohle geleitet werden, die dadurch weniger schnell verbrennt. Außerdem ist die Außenwand vor zu großen Temperaturschwankungen geschützt, sodass die Wärme perfekt verteilt und gehalten werden kann.
Unter der Brennkammer befindet sich ein (leerer) Hohlraum für eine bessere Luftzufuhr. Darüber befindet sich der Feuerrost mit Lüftungslöchern. Der leere Hohlraum dient nicht nur als Luftzufuhr, sondern auch als, manchmal ausziehbarem, Aschekasten. Das ist praktisch, aber da die Reinigung mit einem Aschestaubsauger nach dem Abkühlen am besten funktioniert, ist dies unserer Meinung nach keine “Muss”-Option.
An der Außenseite des Kamados befinden sich die Lüftungsschlitze. Mit ihnen lässt sich die Belüftung perfekt steuern. Auf dem Deckel befinden sich, je nach Marke und Modell, eine oder mehrere Lüftungsöffnungen. Mit diesen Luftein- und -auslässen lassen sich die Brenndauer der Holzkohle und dementsprechend die Temperatur mit ein wenig Übung sehr genau einstellen. Jede Marke und jedes Modell ist anders, aber mit ein wenig Übung werden Sie den Dreh bald raus haben. Im Internet finden Sie für jede Marke und jeden Typ eine Anleitung, wie die Temperatur am besten reguliert wird. Eine Anleitung in Deutscher Sprache finden Sie zum Beispiel auf dem Big Green Egg Europe Kanal. Hier ein Link, um hinzufinden: https://www.youtube.com/watch?v=iLtCaav_MyI&ab_channel=BigGreenEggEurope
Bei den meisten Marken kann ein Deflektorstein bestellt werden. Für das indirekte Grillen ist dies eine großartige Erfindung, die ich nur empfehlen kann (auch wenn sie oft als Zusatzoption angeboten wird, kann ich nur empfehlen, sie gleich mitzubestellen). Ein Deflektorstein wird auch aus Kermaik hergestellt. Abhängig von der Marke sind die Form und die Größe. Der Deflektorstein wird wie eine Art Wärmebrücke zwischen Holzkohle und Grillgut platziert und sorgt somit dafür, dass die Hitze und die Infrarotstrahlung der glühenden Holzkohle Ihr Grillgut nicht direkt kocht und verhindert so Verbrennungen. Ihr Kamado wird auf diese Weise zum Ofen und Sie können die sogenannten “Low & Slow” Gerichte zubereiten. Es wird empfohlen den Deflektorstein erst zu platzieren, wenn die Kohle glüht und nicht mehr brennt.
Je nach Hersteller werden Edelstahl-, Guss– und manchmal auch emaillierte Roste geliefert, die in der Regel um eine zweite Rostebene erweitert werden können, was aber von der Größe des Grills abhängig ist. Dank dieser Ebenen eignet sich der Kamado auch sehr gut für die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Gerichte. Die Temperaturunterschieden sind im Grill von unten nach oben bei der Benutzung des Deflektorsteins nur geringfügig, was Sie beim Grillen auf verschiedenen Ebenen beachten sollten.
Foto: Thomas Hofmockel
Im Deckel befindet sich das Thermometer. Wie bei anderen Grills gilt auch hier, dass die angegebene Temperatur nur ein Richtwert ist. Da sich das Thermometer im Deckel, dem höchsten Punkt des Kamado, befindet, kann die dort angegebene Temperatur zur Temperatur auf der Rostebene abweichen! Für einige Gerichte ist es wichtig, die genaue Temperatur zu kennen. Hierfür empfehlen wir die Verwendung eines digitalen (Funk-)Thermometers.
Vor- und Nachteile eines Kamado 👍 / 👎
Ein klarer Vorteil ist natürlich das Material, aus dem das Kamado besteht, die Keramik. Dieses Material bietet einen geringen Wärmeverlust, was bei einem “normalen” Grill aus Metall nicht der Fall ist. Außerdem wird die Außenseite nicht so heiß, wie bei einem normalen Grill, was ein wichtiger Punkt für die Brandsicherheit ist.
Dank der guten Wärmespeicherung ist der Kamado auch sehr sparsam im Gebrauch. Denn: sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, ist der Holzkohleverbrauch gering. Um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten, muss die Holzkohle bei einem herkömmlichen Grill regelmäßig nachgefüllt werden.
Je nach Modell kann der Kamado mit nur 2-2,5 kg Holzkohle bis zu 16 Stunden lang eine Temperatur von 110°C halten. Dies ist ein Vorteil beim “langsamen und niedrigen” Garen.
Es wird jedoch empfohlen, eine gute Holzkohle und keine Briketts zu verwenden. Häufig werden bei der Herstellung von Briketts Stoffe verwendet, die dafür sorgen, dass sie nicht zerfallen. Sobald bestimmte Produkte von der Keramik absorbiert wurden, verbleiben sie leider als Geruch/Geschmack im Grill.
Die Reinigung ist bei einem Kamado relativ einfach. Nach dem Abkühlen werden die “losen Teile” wie das Feuerrost, Grillrost und der Reflektorstein wie gewohnt gereinigt. Die Brennkammer und die darunter liegende leere Luftkammer können leicht mit einem Aschesauger gereinigt werden. Aber verwenden Sie keine harten Bürsten oder scharfen Gegenstände auf der Außenseite.
Dadurch kann die Glasur beschädigt werden und der Kamado seine Schutzschicht verlieren. Es besteht dann die Gefahr, dass Risse entstehen, was vermieden werden sollte. Aufgrund der Glasur lässt sich die Außenseite leicht mit einem Schwamm und warmem Wasser (mit etwas Spülmittel) reinigen.
Die beiden größten Nachteile sind der Preis und das Gewicht. Wegen seines hohen Gewichts eignet sich der Kamado weniger für mobiles Grillen, also für ein Barbecue im Park oder für Angler und Jäger, bei denen Mobilität eine große Rolle spielt. Transportschäden sind für die Keramik verheerend, daher ist es besser, einen festen Platz zu bestimmen und den Kamado dort zu lassen oder, falls dies nicht möglich ist, ihn auf einem Gestell mit Rädern zu bewegen. Schnell ein Würstchen auf den Grill zu legen ist auch nicht die ideale Form des Grillens für den Kamado, es dauert immer eine Weile, bis die Keramik warm ist, diese Zeit sollte man einkalkulieren!
Nicht jeder Grillfan ist bereit, zwischen 350,00 Euro und 3.000 Euro (und bei sehr großen Modellen auch mehr) für einen Grill auszugeben. Ein einfacher Holzkohlegrill ist schon für 50-60 Euro zu haben und für Grillfreunde, die nur ein paar Mal im Jahr grillen wollen, sicher ausreichend. Wenn Sie Ihren Grill häufig benutzen oder zu benutzen gedenken, dann lohnt sich die Überlegung, einen Kamado zu kaufen. Besonders für die sogenannten “Slow and Low”-Gerichte ist der Kamado perfekt geeignet. Der Kamado ist eine ernstzunehmende Investition, aber auch ein ernstzunehmendes Werkzeug, so dass er ganz sicher nicht in die Kategorie “Spielzeug” fällt.
Modelle
Bei den meisten Marken kann man zwischen verschiedenen Größen wählen. Wir wollen einen Unterschied in der Größe machen, aber ohne eine genaue Größe zu nennen. Denn dann wären wir voreingenommen gegenüber der Marke, weil jede Marke ihre eigenen Größen vorweist und bevorzugt. Deshalb wollen wir die Kamados in die folgenden Kategorien einteilen:
– Bis zu 2 Personen
– 3 bis 4 Personen
– 5 bis 6 Personen
– mehr
Die kleinste Größe, “bis zu 2 Personen”, beginnt bei 25 cm und das Gewicht liegt zwischen 35 und 38 kg. Die niedrige Position des Gitters ermöglicht die Zubereitung größerer Fleischstücke, z. B. eines ganzen Hähnchens. Der “Mini” unter den Kamados lässt sich leicht transportieren und ist auch ideal, um beispielsweise auf einem Balkon in einer städtischen Umgebung eingesetzt zu werden. Dort, wo es erlaubt ist, ist dieser Kamado auch eine gute Option, um ihn in einen Park mitzunehmen oder beim Angeln zu verwenden.
Die mittlere Größe, “3-4 Personen”, von einem Gewicht von 50 bis 55 kg. Nicht zu groß, also auch gut zum Beispiel auf einem Balkon zu verwenden, diese Größe kann alles, was der große Bruder kann, mit vielen Vorteilen des Kleineren. Aufgrund der Höhe ist es auch möglich, in verschiedenen Schichten zu grillen, außerdem ist diese Größe, durch einen Ständer leicht zu bewegen.
Die große Variante, “5 bis 6 Personen”, kann mit einem Wagen geliefert werden, wird aber oft lieber an einem festen Platz in der Außenküche aufgestellt. Mit einem Gewicht von ca. 100 kg ohne Zubehör wird der Transport des Kamado sehr viel schwieriger. Auf diesem können Sie problemlos 15-18 kg Fleisch (auf einmal) zubereiten. Um diese größere Größe jedoch aufzuheizen, wird natürlich etwas mehr Brennstoff benötigt. Täuschen Sie sich aber nicht, denn wenn der Kamado einmal heiß ist, braucht er nicht viel mehr Holzkohle als eine kleinere Größe!
Die größten verfügbaren Kamados mit dem Namen ,,2XL Large XXL Standalone’’, usw. werden häufig in der Gastronomie eingesetzt. Mit einem Rost von bis zu 75 cm Durchmesser und einem Gewicht von bis zu 200 kg (ohne Roste und Zubehör) kann dieser “darf es ein bisschen mehr sein” Kamado auch zu Hause verwendet werden. Die meisten Marken bieten ihn mit einem fahrbaren Untersatz an, der es natürlich ermöglicht, ihn zu transportieren, aber auf einem schönen, prominenten Platz in der Außenküche kommt dieser großartige Kamado erst richtig zur Geltung. Auch hier ist für das Aufheizen der Keramik etwas mehr Holzkohle erforderlich. Sobald die Keramik heiß ist, wird so gut wie keine Kohle mehr benötigt, um die Temperatur stabil zu halten.
Anwendungen
Mit einem Kamado können Sie praktisch alles zubereiten, was Sie auch in einer Küche mit Herd und Backofen zubereiten können. Aufgrund der Vielseitigkeit eines Kamados kehren viele Benutzer nicht mehr zum guten alten Kugelgrill zurück. Er kann Grillen, Räuchern, Smoken, Low & Slow Cooking, Schmoren, Backen oder Kochen. Durch die Luftzirkulation des Kamado, ist er sogar zum Kalträuchern hervorragend geeignet.
Zubehör
Die Liste der Zubehörteile ist ungefähr so lang wie die der möglichen Optionen bei einem BMW oder einem Audi, aber um gleich loszulegen, möchten wir Ihnen raten, zumindest über die folgenden Zubehörteile nachzudenken.
Zunächst einmal ist ein Deflektorstein für Garmethoden wie Low & Slow unerlässlich, d. h. für Gerichte, die lange garen und bei denen man die Speisen nicht direkt über der heißen Kohle garen möchte. Er verhindert, dass die Holzkohle direkt auf den Speisen verbrennt und Gerichte verkohlen.
Erst wenn die Holzkohle zu glühen beginnt, legen Sie den Deflektorstein auf den Feuerring und lassen ihn heiß werden. Denken Sie daran, dass wenn Sie Holz zum Räuchern verwenden möchten, Sie dieses in die Kohle legen, bevor Sie den Deflektorstein auf den Feuerring legen. Je nach Modell und Fabrikat ist es auch möglich, das Räucherholz anschließend über die Räucherschiene direkt auf die glühende Holzkohle zu legen und so noch präziser zu arbeiten.
Das Anzünden des Grills mit Feueranzündern ist je nach Zusammensetzung des Produkts nicht immer gesund. Die Keramik kann die Substanzen der Feueranzünder für lange Zeit halten. Ein elektrischer BBQ-Starter sorgt dafür, dass Ihr Kamado innerhalb weniger Minuten und ohne Chemikalien angezündet wird. Alternativ eignen sich auch die ökologischen Anzünder, der einzige Nachteil ist, dass diese jedes Mal neu gekauft werden müssen, was bei den elektrischen Grillanzündern nicht der Fall ist.
Das Grillen eines Produkts verändert nicht nur sein Aussehen, sondern auch seinen Geschmack. Der Grillgeschmack entsteht durch die Maillard-Reaktion. Der Zucker karamellisiert, Aminosäuren werden von den Proteinen freigesetzt, und zusammen bilden sie Aroma, Farbe, Struktur und Geschmack. Um die Maillard-Reaktion zu fördern, d. h. die Außenseite tatsächlich zu “versiegeln”, ist es ratsam, das Gusseisengitter zu verwenden. Ein Edelstahlrost ist für diesen Zweck nicht geeignet, da die Hitze nach dem ersten Kontakt mit dem Grillgut nicht schnell genug wieder den Punkt erreicht, an dem die Maillard-Reaktion stattfindet.
Foto: Thomas Hofmockel
Um ein schönes Grillrostmuster auf dem Grillgut zu erhalten, legen Sie Ihr Grillgut auf das gusseiserne Grillrost, bis die Grillstreifen gut sichtbar sind. Drehen Sie dann das Grillgut um 45 Grad, so dass Sie ein perfektes Gitter auf der Oberfläche erhalten. Sobald dies auf der ersten Seite gut sichtbar ist, drehen Sie das Fleisch und wiederholen die vorherigen Schritte.
Bei längeren Zubereitungen ist die gewünschte Temperatur viel niedriger als beim Grillen.Hierfür ist ein Gitter aus rostfreiem Stahl ideal! Schauen Sie sich genau an, was mit dem Kamado geliefert wird, und kaufen Sie das andere Rost, d. h. wenn ein Rost aus rostfreiem Stahl enthalten ist, empfehlen wir Ihnen sich ein Rost aus Gusseisen oder umgekehrt zu zulegen.
Ohne geeignete Handschuhe oder mit einer billigen, alten Grillzange zum Bewegen der Holzkohle ist es nicht ratsam, loszulegen. Wenn es um Handschuhe geht, bevorzugen wir Lederhandschuhe. Sie können auch einfach Schweißerhandschuhe nehmen, die genau das tun, was sie sollen, und die oft viel billiger sind, weil sie nicht als Grillhandschuhe verkauft werden.
Für leckere Eintöpfe ist ein Dutch Oven kein überflüssiger Luxus, die dazugehörigen gusseisernen Pfannen werden oft schon in einem schönen Set angeboten.
Die beiden folgenden Zubehörteile sind nicht unbedingt notwendig, aber beide sehr praktisch und machen den Kamado noch vielseitiger. Zunächst einmal möchten wir Ihnen einen Pizzastein empfehlen. Gemeinsam die Pizza zubereiten, sie in den Kamado legen und sie mit Familie und Freunden genießen, darum geht es. Genießen Sie die Zeit mit Ihren Lieben und nehmen Sie sich Zeit für sie!
Als letztes (nicht unbedingt notwendiges, aber sehr nützliches) Zubehör möchten wir kurz über einen Rotisserie-Spieß sprechen. Einfach ein leckeres frisch gebratenes Hähnchen, einen schönen Braten, Spiessbraten, Kebab, festen Fisch oder geräucherten Lachs vom Spieß! Für Veggie-Fans bieten sich alternativ Kollensellerie, Brokkoli oder auch Blumenkohl an. Wenn Sie einen “Universalspieß” kaufen, sollten Sie Ihren Kamado sorgfältig ausmessen, aber sollte der Spieß von der gleichen Marke wie der Kamado sein ist, können Sie nichts falsch machen.
Unterschiedliche Merkmale je nach Marke
Einsteigermodelle sind online zwischen 150 und 200 Euro erhältlich. Denken Sie immer daran, dass die starke Seite des Kamado, die Keramik, auch die schwache Seite beim Transport ist. Überall im Internet findet man Bewertungen von Leuten, die sich ärgern, weil ein Kamado beschädigt ankommt. Transportschäden werden in der Regel schnell behoben, auch bei billigeren Marken. Es ist sicherlich legitim, Preise zu vergleichen, das tun wir auch, aber schlechte Bewertungen für etwas abzugeben, wofür der Verkäufer nichts kann, ist leider modern und aus unserer Sicht unfair.
Sie wollen sicher sein, dass Ihr Kamado ohne Transportschäden in Ihrem Garten steht? Dann gehen Sie in ein Grillfachgeschäft. Oft liefern sie den Kamado gegen eine geringe Gebühr sogar an und bauen ihn für Sie auf.
Hier ein Beispiel für ein Einsteigermodell: ein kleines Kamado mit einem Grillrost von 27 cm Durchmesser der Marke Grillchef link. Wichtiger Hinweis: Wir haben dieses Model nicht getestet!
Die Unterschiede zwischen den Marken liegen in der Qualität der Keramik, dem verfügbaren Zubehör und die Informationen, die im Netz über die Marken zu finden sind. Von einer unbekannten Marke, bei der es sogar schwierig ist, ein gusseisernes Rost zu bekommen, bis hin zu den Luxusmarken wie Yakiniku und Big Green Egg, bei denen die Liste des Zubehörs fast endlos ist. Wir haben aber nicht nur diese Merkmale in unsere Bewertung miteinfließen lassen. Heutzutage ist es einfacher und bequemer markenspezifische Tipps und Tricks im Netz zu finden. Dies ist jedoch nicht bei alle Marken so, was natürlich auch mit der Größe der Marke zu tun hat, für uns aber mitzählt!
Die Bewertungen werden anhand von Grillzangen gewertet. Eine Grillzange wäre nicht empfehlenswert, fünf Grillzangen wird vom BBQ-vergleich.de-Team sehr empfohlen.
Kamado Joe 🥢🥢🥢
Foto: Peter van Roosmalen
Auf den ersten Blick sehen die Kamados alle gleich aus. Außer natürlich die Farbe, die bei Kamado Joe rot ist! Ob man diese Farbe mag oder nicht, ist Geschmackssache. Aber wenn man sich die Unterschiede im Detail genauer ansieht, sind sie tatsächlich vorhanden!
Der Schließmechanismus des Deckels zum Beispiel. Beim Kamado Joe wird dies durch eine sehr starke Feder gelöst. Wenn er nach einer Weile des Gebrauchs an Kraft verliert, kann man die Feder ganz einfach ein wenig spannen.
Der Kamado Joe hat auch keinen Filz zwischen Deckel und Kessel, sondern eine Glasfaserdichtung. Um den Deckel perfekt zu schließen, wurde eine Klemme an der Vorderseite gewählt, in welche die der Deckelklemme perfekt einrastet. Diese perfekte luftdichte Schließung ist ideal zum (Kalt-) Räuchern und Smoken da die Dosierung des Rauches so perfekt reguliert werden kann. Ein weiterer Vorteil: die Klemme lässt sich ganz leicht mit einer Hand öffnen und fällt beim Schließen automatisch in die Halterung, ohne extra Druck oder Handgriffe.
Auch die Ascheschublade ist ein großartiges Hilfsmittel. Es macht die Reinigung wirklich viel einfacher und schneller.
Kamado Joe ist eine Marke aus Amerika, die dort eine sehr große Gemeinschaft besitzt und in den sozialen Medien Tipps für alle Situationen liefert. Dort gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die von einfach bis schwierig reichen.
Hier ist ein Link zum YouTube-Kanal: https://www.youtube.com/user/KamadoJoeGrills
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die markenspezifische Zubehörliste lang ist, so dass Sie sicher sein können, dass die Extras, die Sie für Ihren “Joe” kaufen, perfekt passen.
Warum 3 von 5 Grillzangen? In Amerika scheint die Kommunikation mit der Firma sehr einfach zu sein, was wir in Europa so nicht erfahren haben. Bis Redaktionsschluss haben wir auf die Antworten unserer Fragen, die wir direkt an die Firma in Europa gestellt haben, gewartet. Leider scheint das bei Reklamationen von Kunden und Händler in Europa nicht besser zu sein.
Zum Glück konnten wir die Bewertung ohne unsere markenspezifischen Fragen, an Kamado Joe, ausführen. Wir bedanken uns dafür recht herzlich bei Peter von Petes BBQ aus Gent (Belgien), der uns, dank seiner jahrelangen Erfahrungen mit der Marke in seine Grillschule, mit Rat und Tat geholfen hat diese Bewertung zu schreiben.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt, was natürlich viele Nutzer ansprechen wird. Dann ist die Fülle der verfügbaren Informationen über den Kamado Joe außerdem überwältigend: für jede Technik und für alle möglichen Gerichte und Produkte gibt es etwas, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Leider jedoch ist das meiste auf Englisch, was unserer Meinung nach für den deutschen Markt übersetzt werden hätte können. Für uns trotz allem drei wohlverdiente Grillzangen!
Hier gehts zum Kamado Joe Youtube-Kanal: https://www.youtube.com/user/KamadoJoeGrills
Hier kannst du die Kamado Joe Kamado’s online erwerben: LINK
Monolith: 🥢🥢🥢🥢
Foto: Thomas Hofmockel
Die deutsche Marke Monolith steht für Design, Freundschaft und Tradition. Ein Kamado von guter Qualität und hochwertigem Zubehör.
Der Gründer Matthias Otto gibt der Marke ein echtes Gesicht und macht sie sehr persönlich und sympathisch. Der bekannte deutsche Fernsehkoch Tim Melzer tritt regelmäßig in den Videos auf dem YouTube-Kanal auf, was sicherlich viele Verbraucher in Deutschland an die Marke binden wird. Hier gehts zum Youtube-Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCNxcSNZsmKU3JEnWzkKNC2w/featured
Die Gemeinschaft ist nicht so groß wie beim Kamado Joe, und auch die Zubehörliste ist nicht so lang, wie beim “Joe”, aber dafür völlig ausreichend! Hier ist ein kurzes Video von Monolith wo die Zubehörliste sehr schön “in Aktion” gezeigt wird: https://www.youtube.com/watch?v=d8rP4AhiD5I
Das Smoke Pellet/Chips-Zufuhrsystem ist wirklich sehr praktisch. Gerade bei längerer Garzeit und beim Räuchern ist es schön den Kamado nicht ständig öffnen zu müssen, um Räucherholz “nachzuladen”.
Die Brennkammer ist teilbar, so dass Sie die Kohle auch für kürzere Garzeiten, aber auch für indirektes Grillen gut platzieren und dosieren können.
Der Preis des Einstiegsmodells (der Basis- oder Junior-Modelle) ist wenn Sie sich für eine wirklich solide deutsche Marke mit sehr guter lokaler (deutscher) Zugänglichkeit entscheiden wollen, dann ist Monolith die richtige Wahl.
Foto: Marco Greulich
Was sagt Marco Greulich, die Deutsche Grillikone zu Monolith:
“Schon seit 2006 grille ich gerne mit Keramikgrills. Anfangs wurde ich damit von Freunden und der Community in Foren oder bei Grillevents noch als “Blumentopfgriller” belächelt, aber ich konnte die Skeptiker schnell von den enormen Vorteilen des Grillens auf Keramik überzeugen.
In den Jahren seit dem habe ich Privat und auch auf unzähligen Events, Meisterschaften und Grillkursen auf so ziemlich jeder Kamado Marke meine Erfahrungen machen können.
Von den eigentlichen Grilleigenschaften der Keramik her gibt es da gar nicht so viele Unterschiede, es sind im Grunde alles tolle Grills. Die Unterschiede kommen dann im Detail, Ausstattung und Service, und was das angeht bin ich seit Jahren begeistert vom Monolith Grill. So begeistert, dass ich vorweg auch offen sage dass ich seit 2020 das Monolith Team offiziell unterstütze.
In Sachen Preis/Leistung und Ausstattung bietet der Monolith Grill schon eine Menge.
Es gibt in der Grundausstattung schon Edelstahl Hardware und ein ausgeklügeltes “Smart Grid” Rostsystem welches vieles mitbringt das bei anderen Herstellern teuer als Zubehör gekauft werden muss. Auch die Räucherschiene zur einfachen Kontrolle über das Räuchern ist ein super Feature.
Aber auch das umfangreiche zusätzliche Zubehör ist sehr nah an der Praxis entwickelt und wird ständig erweitert. Die Modellreihe umfasst verschiedene Größen der Grills sowie Rollgestelle oder Buggys mit Arbeitsfläche.
Durch den Sitz der Firma in Deutschland und umfangreiche Garantie hat man immer einen schnellen und unkomplizierten Kontakt vor Ort und nachhaltigen Service.
Die Monolith Holzkohle ist “Made in Germany”, aus nachhaltiger Forstwirtschaft und wird im Retortenverfahren mit Bioenergie hergestellt.
Außerdem gibt es eine große Community, offline auf Events und Meisterschaften oder Online zum Beispiel im Monolith Owners Club auf Facebook mit über 5000 Mitgliedern.
Kurzum: Ich kenne keinen anderen Hersteller der ein so umfangreiches und PreisWERTes Sortiment für den Griller anbietet.
Der Monolith ist der Grill den ich mit auf die einsame Insel nehmen würde 😉 “
www.bbqflavors.de www.facebook.com/groups/1522052208050132
Marco Greulich
Wir geben Monolith vier von fünf Grillzangen, die Unterschiede zwischen den Marken, die wir hier besprechen, sind gering. (Mit Ausnahme der sogenannten No-Name-Kamados) Das Preis-Leistungs-Verhältnis des Monolith ist sehr gut, was von einer deutschen Marke zu erwarten ist! Es gibt reichlich Zubehör, zwar etwas weniger als beim Big Green Egg und Kamado Joe, aber Sie bekommen trotzdem alles, was Sie brauchen. Allerdings gibt es im Internet weniger Rezepte und markenspezifische Informationen. Sie fangen schnell an, sich Videos von anderen Marken anzusehen. Alles in allem sicherlich wohlverdiente 4 Grillzangen für diese sympathische deutsche Marke!
Hier geht es zum Monolith Youtube-Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCNxcSNZsmKU3JEnWzkKNC2w
Hier kannst du die Monolith Kamados online erwerben: LINK
Yakiniku 🥢🥢🥢🥢
Foto: Yakiniku
Die Qualität eines Kamados lässt sich unter anderem anhand der Dicke der Keramik beurteilen. Die Keramik des Yakiniku ist nicht weniger als 33 mm dick, viele preiswertere Marken erreichen hierbei nicht einmal 25 mm. Die Dicke sorgt dafür, dass die Hitze besser gehalten wird, und das ist es, was wir mit einem Kamado erreichen wollen!
Der Kamado von Yakiniku wird aus Cordorit und Quarz hergestellt. Das macht den Kamado bei hohen Temperaturen besonders stabil im Vergleich zu Kamados aus verstärktem Ton.
Auch bei dieser Marke können Sie die Räucherchips und Pellets ganz leicht mit der sogenannten Räucherholzschiene hinzufügen, ohne den Deckel zu öffnen.
Ein Verbesserungspunkt ist der Deckel, welcher etwas schwer im Umgang ist. Die Scharniere sind hingegen von besonders guter Qualität.
Foto: Yakiniku
Schön und stilvoll ist hingegen das Logo der Marke in die Keramik eingearbeitet. Wenn Sie ein echter Kamado-Liebhaber sind und einen großen, hochwertigen Kamado suchen, ist Yakiniku sicherlich eine Marke, die Sie sich ansehen können!
Warum vier und nicht fünf Grillzangen? Die Qualität ist hervorragend, aber das hat natürlich auch seinen Preis. Außerdem ist die Auswahl an Zubehörteilen geringer als bei den beiden Marken, die mit fünf Grillzangen beurteilt wurden. Was wir auch berücksichtigt haben, ist, dass es (online) viel weniger Informationen gibt. Auch die Rezepte, die speziell für Yakiniku hergestellt werden, sind viel weniger verbreitet, wesshalb Sie auf Informationen und Tipps anderer Marken zurückgreifen werden müssen. Diese japanische Marke ist etwas weniger bekannt, aber auf alle Fälle durch die hohen Qualitätsansprüche der Marke und eine tolle Kommunikation seitens der Marke absolut empfehlenswert! Wir sind defenitiv begeistert von diesem Kamado und dieser überaus freundlichen Firma und belohnen ihn deshalb mit 4 Grillzangen.
Aussage der Marke; “Der Kamado Nummer 1! Der YAKINIKU® Kamado hat ein luxuriöses Aussehen und ist aus den besten Materialien hergestellt. Der Woodchipper ist einzigartig, denn er ermöglicht es Ihnen, Räucherchips zu Ihren Kohlen hinzuzufügen, ohne die Temperatur zu verlieren Beefing up the people!”
Hier gehts zum Yakiniku Youtube-Kanal: https://www.youtube.com/c/YakinikuGrill/videos
Hier kannst du die Yakiniku Kamados online erwerben: LINK
Big Green Egg 🥢🥢🥢🥢🥢
Foto: Birgitt Ducrocq
Da wir mit Birgitt Ducrocq eine sozusagen hauseigene Expertin der Marke Big Green Egg haben, wollen wir Birgitt hier zu Wort kommen lassen:
Mein erster Kontakt mit dem Big GreenEgg war bei einem Blogger-Event in Essen. Wir haben Brot gebacken, Lamm gegrillt und eine Tarte Tatin gebacken ….. der eigentliche Schwerpunkt lag aber bei der Herstellung der Gerichte und nicht auf dem BGE. Ich wunderte mich nur, dass der mithelfende Koch mit den fertigen Gerichten immer auf dem Balkon verschwand. Er hat tatsächlich alles auf dem Big Green Egg zubereiten. Was war das für ein komischen Ei? Grün und sehr stylisch in einen Tisch eingebaut ….. sieht bestimmt auch in meinem Garten super aus.
Das BGE ließ mir keine Ruhe und so fuhren wir schon sehr bald in einen Grillshop. Und siehe da, ich muss ihn gar nicht in grün nehmen, weil es ihn auch in rot und (wie schön) in meiner Lieblingsfarbe schwarz gab. Der Verkäufer kam und ich sagte: „ Ich hätte gern den Big Green Egg in schwarz.“ Diese Äußerung machte ich genau einmal …. Der Verkäufer war ein bekennender BGE-Fan. Natürlich kenne ich jetzt auch die Unterschiede und liebe meinen „grünen“ Big Green Egg! Entschieden habe ich mich für die Größe L, was für unsere fünfköpfige Familie völlig ausreicht.
Man kann zwischen folgenden Größen wählen:
-Mini 25 cm Rostdurchmesser und ideal für unterwegs (ich überlege noch ihn mir für direkt auf dem Esstisch anzuschaffen)
-Small 33 cm, ideal für den Balkon,
-Minimax, genau so groß wie der Small, allerdings flacher und somit für schelle hohe Temperaturen entwickelt,
-Medium hat eine Rostgröße von 38 cm,
-Large ideale Familiengröße
-XLarge 61 cm Rostdurchschnitt mit viel Platz für eine kleine Party, und
-2Xlarge 73 cm …. Cateringgröße
Aber warum ist es der Big Green Egg geworden? Es ist die Keramik, die mich überzeugt hat. Es ist keine natürliche Keramik, wie bei den anderen Kamado Grills, sondern eine von der Nasa entwickelte technische Keramik. Vorteil ist, dass bei dem Verfahren keine kleine Risse entstehen können, wie es oft bei dem natürlichen Keramik passieren kann. Kein Wunder, dass man eine lebenslange Garantie geben kann. Das Grillen auf einem Kamado gibt es seit Jahrhunderten schon, aber Big Green Egg hat die Tradition perfektioniert. Allein die vielen Dellen außen auf dem BGE sind so angelegt, dass sie die Oberfläche optimal vergrößern und bei großer Hitze keine Risse in der Glasur entstehen. Aber warum überhaupt einen Kamado? Ich habe das Räuchern für mich entdeckt, egal was ich mache, es wird immer eine Hand voll unter die Kohle gemischt und wenn ich einen intensiveren Geschmack möchte, dann auch nochmal oben auf die Kohle.
Ich kann die Temperatur optimal über mehrerer Stunden oder sogar Tage halten und natürlich ist auch die Handhabung, wirklich sehr sehr einfach. Kohle rein, Anzünder oder einen Looftlighter reinhalten, Rost drauf und ca. nach 15 Minuten habe ich schon eine Temperatur von 100°C. Die Temperatur lässt sich ganz einfach über die Abluft oben am BGE für kleinere Temperaturen und der Zugluft unten für größere Temperaturen regulieren. Die Temperatur ist im BGE rundherum von allen Seiten gleich, so muss man das Grillgut bei dem indirekten Grillen nicht wenden. Da sind wir schon beim Zubehör. Für das indirekte Grillen brauche ich den Conveggtor. Die Auswahl an Zubehör ist für den BGE sehr groß und alles stylisch grün angepasst. Zu erwähnen bleiben die Auswahl der Tische, die deinen BGE in eine Outdoorküche verwandeln können. Man hat die Wahl zwischen einem Arkazienholztisch oder einem Aluminiumtisch.
Mit einem Big Green Egg bist du nicht allein, es gibt eine große Community im Netz. Big Green Egg selbst hat eine App entwickelt, wo zahlreiche Tricks, Rezepte und Neuerungen gezeigt werden. Viele Grillshops bieten eigene BGE Bereiche an und haben ein breites Spektrum an Zubehör. Auf YouTube findet man außerdem viele Erklärvideos und Rezeptanleitungen. Der BGE ist nicht nur zum klassischen Fleischgrillen da, er kann viel viel mehr. Wir benutzen ihn zum Brot und Kuchen backen, für Schmorrgerichtte oder selbst wenn wir eine TK Pizza backen. Die Räucheraromen möchten wir nicht mehr missen.
Für mich ist BigGreenEgg das Original unter den Kamado Grills.
Birgitt Ducrocq
Die Marke Big Green Egg hat eine sehr große Fangemeinde, wie man an Birgitts Worten deutlich erkennen kann. Wenn wir von der Redaktion die gleichen Kriterien zugrunde legen, die wir auch bei den anderen Marken berücksichtigt haben, kommen wir nicht umhin, Big Green Egg mit fünf von fünf möglichen Grillzangen zu bewerten.
Die Liste des Zubehörs scheint schier endlos zu sein und man merkt schnell, dass die Qualität sowohl des Kamados als auch des Zubehörs der Marke sehr wichtig ist.
Mit den Online-Informationen zu Rezepten, Tipps und markenspezifischen Lösungen kann man allein auf YouTube Stunden, ja fast Tage füllen!
Genau wie beim Kamado Joe ist das Zugehörigkeitsgefühl, das Big Green Egg rund um die Marke in Perfektion aufgebaut hat, großartig für seine Mitglieder. Natürlich zahlt man für den Namem einen Preis, und obwohl die Produkte der Marke Big Green Egg im Allgemeinen recht teuer sind, werden Sie keine Beschwerden über ihre Qualität hören. Für uns also wohlverdiente fünf Grillzangen!
Hier gehts zum Big Green Egg Youtube-Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCrT9ZQPEjL74NqbmlUDimiQ
Hier kannst du die Big Green Egg’s online erwerben: LINK
Kamado Domo 🥢🥢🥢🥢
Auch hier handelt es sich um eine äußerst attraktive Marke. Es handelt sich um eine kleine Marke, und auch hier sind, wie bei einigen der oben genannten Marken, weniger Informationen online zu finden. Tipps, Rezepte und Informationen, auch in deutscher Sprache, würden wir gerne sehen! Das Schöne an dieser Marke ist, dass der Kamado in einem individuellen Look bestellt werden kann.
Zubehör und Extras sind ausreichend vorhanden, können aber natürlich noch erweitert werden.
Aussage der Marke; Bei Domo behandeln wir die Kunden wie Freunde, wir haben einen guten Kundenservice mit einem Community-Chat, in dem jeder Erfahrungen, Rezepte und alles, was mit Grills zu tun hat, austauscht. Wir versuchen zu erfahhren, wo jeder Grill ist, den wir verkaufen. Wir wissen, dass Sie, wenn Sie einen DOMO kaufen, gerne kochen und versuchen, das Beste aus dem Essen zu machen, das Sie auf den DOMO legen. Wenn Sie ein leidenschaftlicher Griller sind, geben Sie gerne neue Geschmacksrichtungen an Ihre Familie und Freunde weiter, weil Sie wissen, dass diese Geschmacksrichtungen Sie lange begleiten werden. Wer erinnert sich nicht an ein Gericht von Oma, Mutter oder Vater? Sogar wenn wir 80 Jahre alt sind, erinnern wir es uns. Es ist etwas Einfaches, das wir von Generation zu Generation weitergeben können. Das ist für uns wichtig.
Bei DOMO wissen wir, dass Grillen ein Leben lang hält und es wichtig ist, dass man etwas Einzigartiges kaufen kann, das den eigenen Geschmack repräsentiert. Wir bieten jetzt neue Outdoor-Produkte an, um Ihr Erlebnis zu vervollständigen.
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