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Jacqueline & Philippe

Ein argentinischer Wein mit französischem Geist

Willkommen auf unserem Profil!

Mein Name ist Jacqueline Zanchetta und zusammen mit meinem Mann Philippe haben wir das Glück, die gleiche Leidenschaft für Wein zu teilen. Umso schöner ist es, dass wir diese Leidenschaft in qualitativ hochwertigen, biologisch erzeugten Wein umsetzen dürfen.

In Argentinien isst man viel im Freien, Fleisch und Gemüse vom Grill sind oft ein Muss, aber vor allem genießt man die Gesellschaft seiner Familie und Freunde. Eine gute Flasche Wein ist die perfekte Begleitung dazu.

In unseren Blogs geben wir Ihnen Tipps, welcher Wein am besten zu welchen Gerichten passt, damit Sie sich auf Ihre Gäste und die Zubereitung der Speisen konzentrieren können.

EINE FAMILIE, DIE DURCH DIE LIEBE ZUR NATUR VEREINT IST

Eine Begegnung jenseits des Ozeans … und eine französisch-argentinische Familie, die sich um ein gemeinsames Weinprojekt versammelt.

“Unsere Weine spiegeln eine lange Familiengeschichte von Wanderungen, verschiedenen kulturellen Ursprüngen und zwei sich ergänzenden Weltanschauungen wider: Argentinien und Frankreich.”

Jaqueline Zanchetta

PHILOSOPHIE

Neben den Anforderungen an die Herstellung von Premium-Weinen, die sich durch die ständige Suche nach einem intensiven und angenehmen Geschmack auszeichnen, und der Absicht, über Moden und Standardisierung hinauszugehen, sind mehrere Anliegen im Zusammenhang mit dem Wohlbefinden von Körper und Geist in unseren Köpfen präsent.

“Für mich geht die Suche nach önologischem Genuss durch eine breite und intensive Geschmackspalette Hand in Hand mit der Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von hochwertigem Rotwein, sofern er ohne Pestizide oder chemische Zusätze hergestellt wird. Meine Philosophie ist es, diese beiden perfekt kompatiblen Aspekte bei der Herstellung meiner Weine zu vereinen, ich denke, das ist die wahre Bedeutung von “High-End”

Philippe Zanchetta

https://bodega-raffy.com/

Meine Rezepte


Mario da Silva

Vorstellung

Hallo,

mein Name ist Mario da Silva und ich bin 58 Jahre alt.

In den 80er Jahren habe ich meine Ausbildung zum Koch absolviert und anschließend in verschiedenen Ländern der Welt als Koch gearbeitet 

und Erfahrungen sammeln dürfen. Ich arbeitete in Frankreich, Brasilien, Spanien und 3 Monate auf der MS Deutschland (Traumschiff).

Meine größte Leidenschaft und Spezialität lag schon immer im Bereich BBQ und Power-Grillen. 

Nun habe ich mir einen kleinen Traum erfüllt und meine eigene Akademie gegründet.

Lasst Euch gerne überraschen und viel Spaß und Erfolg beim Kochen!

Möchtest du weitere Tipps erhalten vom Profi? Folge mir auf Facebook;

https://www.facebook.com/marios.kochakademie

Ich freue mich auf Euer Feedback!

Bis bald!

Euer Mario

Meine Rezepte

Stéphane Nowowiejski

Mein Name ist Stéphane Nowowiejski und ich komme ursprünglich aus Ostfrankreich.
Ich bin neugierig und entdecke leidenschaftlich gerne neue Geschmacksrichtungen
Ich entwickelte eine Leidenschaft für Wein, dann für die internationale Küche, und dies führte mich zum Barbecue und ich wurde ein großer Fan des Heiß- und Kalträucherns in all seinen Formen

Das Kochen und Grillen ist für mich ein Moment der Geselligkeit und des Austauschs.

Ich bin Administrator in der Facebook-Gruppe “barbecue & you

Unsere Barbecue & Vous-Community ist die wichtigste französische Community für alle, die sich für das Grillen und hausgemachte Speisen begeistern.
Es ist ein Ort des Austauschs und der gemeinsamen Nutzung, der Amateure, Neugierige und Experten für das Räuchern und Grillen zusammenbringt.

Ich werde mein Bestes tun, um Ihnen hochwertige Fotos von der Aktion zu schicken.

Mit Vergnügen, für den Test Ihrer Produkte, haben Sie meine Koordinaten oben

Mit freundlichen Grüßen

Stéphane Nowowiejski

Thomas Hofmockel

Hallo, mein Name ist Thomas Hofmockel, 1989 geboren und Hauptberuflich Industriemeister Textil. 2015 habe ich mir meinen ersten Grill gekauft. Es war direkt ein großer Gasgrill. Schnell war klar nur Würstchen und Fleisch auflegen ist auf Dauer zu langweilig! Ich habe einige Rezepte ausprobiert und meine Freunde und Besucher waren begeistert. Nachdem man heute immer ein Smartphone einstecken hat, waren schnell die ersten Bilder gemacht. Das war der Anfang von BBQ-Ömer*.

Nachdem die Bilder und Rezepte auch in den Social Media Kanälen gut ankamen, erste Kooperationansfragen folgten, habe ich auch eine eigene Homepage www.bbq-omer.de aufgebaut.

Mittlerweile ist mein Food Blog zu einer erstaunlichen Größe gewachsen. Auf meiner Homepage erscheint zudem jede Woche ein neuer Beitrag. In den Social Media Kanälen wie Instagram, Facebook und Pinterest gibt es mehrfach die Woche etwas neues von mir zu sehen. Neben Rezepte, wie zB. Hamburger-Variationen oder verschiedene Steakzuschnitte, gibt es natürlich auch die BBQ Klassiker wie Beef Brisket, Pulled Pork und Ribs. Ausgefallene Rezepte wie Rouladen-Schichtbraten, Ente am offenen Feuer oder was süßes wie Pancakes und Nussecken vom Grill gibt es ebenfalls zum Nachlesen.

Neben dem Online-Kanal wächst auch immer mehr die Expertise Vorort. So entstanden schon mehrere Projekte ua. eine Zusammenarbeit mit einem Wagyu-Züchter in der Umgebung (Wagyu Rinder = teuerste Rinderrasse der Welt).

Falls ihr Fragen habt, sprecht mich gerne an und/oder besucht mich gerne auf Instagram, Facebook, Pinterest unter BBQ-Ömer oder auf meiner Homepage www.bbq-oemer.de

*wer sich über den Namen wundert – wir wissen selbst nicht mehr genau woher dieser Spitzname genau stammt 😀

Meine Rezepte


Robert Predota

Hallo, mein Name ist Robert Predota, (noch) 51 Jahre, hauptberuflich Systemprogramierer Open Systems.

Meine ersten Berührungspunkte mit dem „anderen“ Grillen hatte ich Anfang der 2000er Jahre, als  die ersten Berichte über Kugelgrills oder ausgefallene Grillgerichte, z.B. der Turducken auf SWR3,  erschienen. Die Auswahl an Grillgeräten war sehr überschaubar und ein Kugelgrill aus dem Haus  Weber war mit über €300,00 im Vergleich zu den Flachgrillern, wie Grillfässer,etc., astronomisch  hoch. Zu dieser Zeit waren Grillfachgeschäfte, zumindest in meiner Nähe, nicht existent. Grillgeräte gab es hauptsächlich in den Baumärkten. Pünktlich zum Herbstanfang Grillware um mindestens  50% reduziert und so habe ich 2006 spontan einen 57er Lafer Edition einpackt. Die Begeisterung  darüber hielt sich zu Hause eher in Grenzen. Da ich mittlerweile schon viel in verschiedenen Foren  gelesen hatte, fiel der Einstieg nicht besonders schwer und so folgte u.a. in den Jahren die  traditionelle Weihnachtsgans vom Grill. Anfangs noch von den Nachbarn belächelt… Es folgten  weitere Grillgeräte und ein Holzbackofen und die Familie war ebenfalls vom BBQ Virus infiziert.

Mittlerweile war ich aktiver Forenteilnehmer, Organisator von Offlinetreffen und Besucher von  Meisterschaften und Messen. Durch diese Betätigungsfelder hatte ich die Möglichkeit mein Wissen  immer weiter zu vertiefen. Auch nehmen und nahmen meine Familie und ich an vielen  Meisterschaften teil und konnten regelmäßig Platzierungen in den vorderen Rängen und auch  Komplettsiege erreichen. 2016 habe ich Incredible Barbecue gegründet und führe seitdem  eigenständig Grillkurse und BBQ-Caterings durch. Die Konzeption und die verschiedenen  Kursinhalte, die ich selber erstellt habe, grenzen mich von der breiten Masse der Grillkursanbieter  sehr gut ab. Außerdem bin ich für verschiedenartige Firmenevents für Kunden und/oder Mitarbeiter  im Einsatz. Mittlerweile berate und unterstütze ich Unternehmen bei ihren Fragen und  Aufgabenstellungen im BBQ Sektor. Über allen meinen Aufgabenbereichen steht als wichtigstes  Headline „BBQ ist Leidenschaft“. Mit dieser Leidenschaft hoffe ich auch dich anstecken zu können. 

Incredible Barbecue macht Grillen zu DEINEM Erlebnis! 

Weitere Informationen finden Sie auf meiner: 

Meine Rezepte


Birgitt Ducrocq

Warum nicht einfach mal im Grill backen?! Einen leckeren Käsekuchen, geräuchert mit Mandel oder Zitronen Chips, oder einen Salat mit kaltgeräuchertem Käse?Dieses und vieles mehr werdet ihr auf meinem Blog finden und keine Sorge, alles mit Schritt für Schritt Erklärungen.

Natürlich wird es auch das ein oder andere Stück Fleisch geben, aber auch die ein oder andere Pizza …. Lass uns den Backofen gegen den Grill tauschen und lasst uns den Männer zeigen, dass Frauen auch Grillen können!!!

Liebe Grüße Birgitt  

Meine Rezepte


Chris

Hallo!
Ich bin die Chris und zusammen mit meinem Mann André und unseren Kids haben wir uns der Outdoor-Küche verschrieben. Das Besondere: bei uns is(s)t alles vegan! Die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos und so landet bei uns mehr als nur Grünzeug über dem Feuer. Wir haben es uns
zur Aufgabe gemacht, fleischfreie Vielfalt auf Grill und Co zu bringen. Das reicht von Seitan, Tempeh, Tofu und Sojafleisch über verschiedene Pilze bis hin zu leckeren, bunten Gemüsegerichten. Auch Brote, Salate und Süßes kommen hier nicht zu kurz! Egal ob neu interpretierte Klassiker oder eigene Kreationen – wir lieben es zu essen und experimentieren gerne mit den verschiedensten Geschmäckern und Konsistenzen.


Neugierig? Schau doch mal vorbei auf www.vegan-bbq.com oder abonniere uns auf Instagram


@vegan_bbq_com

Jürgen Kernegger

Hallo zusammen,

mein Name ist Jürgen, 50 Jahre alt ,Österreicher und lebe in der Schweiz.

Ich bin Jäger und seit meiner frühesten Kindheit auch Angler.

Ich bin ein absoluter Fan von Openfire Grillen in der Glut und auf der Feuerplatte. Bei mir kommt vorwiegend Wild und Fisch auf den Grill.

In Österreich veranstalte ich mit meinen Asadores Kollegen eine Vielzahl an Grillkursen, wo jegliche Arten von Geräten und Techniken zur Anwendung kommen.

Als Mastermind der 4 Asadores , habe ich zusammen mit meinen Kollegen die letzten 3 Jahre 2 Bücher publiziert.

Das erste war 2018 Asado Grillen über offenem Feuer. Im Mai 2021 dann die Publikation Süßwasserfisch.

Eine Hommage an unsere tollen Fische und Krustentiere aus Fluss, Bach und See.

Grillaxte Grüße